Maionese Vigor Le Chef Sachê

Maionese 15% Vigor Le Chef

Cód. interno

785

EAN 13

7896096013429

DUN 14

17896096013426

Acondicionamento

6X1KG

Temperatura

Temperatura ambiente

Validade

180 dias

Benefícios

Consistência cremosa. Forneável até 220°C. Alta performance para gratinados.

Descrição técnica

Emulsão homogênea de consistência cremosa, coloração levemente amarelada, odor e sabor característicos. Obtido a partir de óleo vegetal, ovo, vinagre, sal e condimentos.

Composição

Água, óleo de soja refinado, amido modificado, açúcar, vinagre, ovos pasteurizados, sal, suco de  limão,  acidulante ácido lático, conservador sorbato de potássio, estabilizante goma xantana, corante sintético idêntico ao natural beta caroteno, sequestrante EDTA cálcico dissódico, antioxidante TBHQ e aroma idêntico ao natural de mostarda.

Alergênicos

Alérgicos a soja e ovo. Não contém glúten.

Conservação e estocagem

Em local seco, fresco, limpo e arejado, livre de riscos de contaminação por substâncias e/ou odores estranhos. Este produto não deve ser congelado.

Transporte

Protegido de intempérie, em veículo fechado, seco e devidamente limpo. Isento de resíduos e odores fortes. Não deve ser transportado com outros produtos ou materiais que possam contaminar o mesmo com substâncias e/ou odores estranhos.

Características físico-químicas

AnáliseMínimoMáximo
pH 3,2 3,6
Sal (%NaCl) 2,75 3
Acidez Total Acética (%) 0,4 0,45
Umidade Volátil (%) 67,5 71,5
Consistência – Plumit (cm) 2 3,5

Características microbiólogicas

MicrorganismosEspecificaçãoNcmM
Coliformes Termotolerantes 45ºC <10UFC/ g52<110
Salmonela AusênciaUFC/25 g50Ausente-

Informação nutricional

Análise Valor %VD
Valor energético 21kcal = 88kJ 1
Carboidratos 1,2 g 0
Gorduras totais 1,8 g 3
Gorduras saturadas 0,3 g 1
Gorduras trans 0 g **
Gorduras monoínsaturadas 0,4 g **
Gorduras poliinsaturadas 1,1 g **
Colesterol 1,5 mg 1
Sódio 132 mg 6

Porção de 12g (01colher de sopa)

Não contém quantidade significativa de proteínas e fibra alimentar.

* %Valores Diários de Referência com base em uma dieta de 2.000 kcal, ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.

** % VD não estabelecido.

Embalagem

FORMATO TIPO DA EMBALAGEMPESO LÍQUIDO/ UNIDADE
SachêCaixa de papelão com 6 saches contendo 1Kg de cada produto.1 Kg

Especificação sensoriais

ATRIBUTOESPECIFICAÇÕES
AspectoLisa, sem separação de fase.
CorAmarelo claro
OdorCaracterístico de maionese
SaborCaracterístico de maionese